Détails
Vieilli en futs de chênes de longues années, ce vin, d'un ambré profond est riche et complexe avec des arômes floraux qui allient des senteurs d'abricots secs et de café grillé. Il offre un très bel equilibre et une belle puissance en bouche exhalant des notes de fruits confits et de brioche.
Informations
| Appellation | AOP Rivesaltes Ambré |
|---|---|
| Millésime | Hors d'âge |
| Cépage | Assemblage de grenaches |
| Origine | Issu du terroir de galets roulés proche de la mer Méditerranée sur le terroir de Perpignan. |
| Rendement | 13 hl / ha |
| Âge moyen des vignes | 40 ans |
| Élaboration | Pré-sélection des raisins à la vigne. Cueillette manuelle en comportes de raisins à 17,5% vol alcool probable. Triage à réception des raisins. Levurage, fermentation, mutage. Coulage en barriques, élevage barrique dans un chais à température contrôlée. |
| Accord mets et vins | Apéritif, Fromages bleus, Desserts au café, Pâtisseries. |
