Détails
ROBE BRILLANTE, PALE, LEGEREMENT SAUMONEE,
AUX REFLETS ARGENTES.
LE NEZ OFFRE DES PARFUMS MINERAUX ET FLORAUX (BOURGEON DE CASSIS).
LE VIN EST FRAIS, ROND EN BOUCHE, INTENSE, EQUILIBRE, AVEC UNE BELLE LONGUEUR EN FINALE
Informations
| Appellation | Côtes du Roussillon rosé |
|---|---|
| Millésime | 2018 |
| Cépage | 45% GRENACHE GRIS 45% GRENACHE NOIR 10% MACABEU |
| Origine | SOLS DE SCHISTES MARBREUX ET DE QUARTZ DU TERROIR DES ASPRES SITUES A ENVIRON 300 M. D’ALTITUDE. RENDEMENTS : 40 HL /HA MACABEU ET GRENACHE NOIR : 50 ANS GRENACHE GRIS : 75 ANS |
| Rendement | 40 HL / HA |
| Âge moyen des vignes | 60 ans |
| Élaboration | CUEILLETTE MANUELLE FIN SEPTEMBRE PRESSURAGE LEGER LES JUS SONT ASSEMBLES PUIS ELEVES SUR LIES AVANT FERMENTATION ALCOOLIQUE A 0°C PENDANT 3 SEMAINES LA FERMENTATION ALCOOLIQUE SE DEROULE ENSUITE A UNE TEMPERATURE DE 18°C SUIVIE PAR UN ELEVAGE DE 3 MOIS SUR LIES FINES |
| Accord mets et vins | ANCHOIADE, CAVIAR D AUBERGINE, PISSALADIERE, RATATOUILLE, SALADE DE GESIERS |
