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NOUVEAUTE 2019 !
MEDAILLE D OR AU CGA DE PARIS 2019
 
 
 
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Détails

ROBE BRILLANTE, PALE, LEGEREMENT SAUMONEE, AUX REFLETS ARGENTES. LE NEZ OFFRE DES PARFUMS MINERAUX ET FLORAUX (BOURGEON DE CASSIS). LE VIN EST FRAIS, ROND EN BOUCHE, INTENSE, EQUILIBRE, AVEC UNE BELLE LONGUEUR EN FINALE

Informations

Appellation Côtes du Roussillon rosé
Millésime 2018
Cépage 45% GRENACHE GRIS 45% GRENACHE NOIR 10% MACABEU
Origine SOLS DE SCHISTES MARBREUX ET DE QUARTZ DU TERROIR DES ASPRES SITUES A ENVIRON 300 M. D’ALTITUDE. RENDEMENTS : 40 HL /HA MACABEU ET GRENACHE NOIR : 50 ANS GRENACHE GRIS : 75 ANS
Rendement 40 HL / HA
Âge moyen des vignes 60 ans
Élaboration CUEILLETTE MANUELLE FIN SEPTEMBRE PRESSURAGE LEGER LES JUS SONT ASSEMBLES PUIS ELEVES SUR LIES AVANT FERMENTATION ALCOOLIQUE A 0°C PENDANT 3 SEMAINES LA FERMENTATION ALCOOLIQUE SE DEROULE ENSUITE A UNE TEMPERATURE DE 18°C SUIVIE PAR UN ELEVAGE DE 3 MOIS SUR LIES FINES
Accord mets et vins ANCHOIADE, CAVIAR D AUBERGINE, PISSALADIERE, RATATOUILLE, SALADE DE GESIERS

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