Viticulture
Pour obtenir ces résultats, en plus de l’éclaircissage et de l’effeuillage, le Domaine Lafage a recours aux technologies les plus modernes comme les analyses foliaires, le suivi parcellaire ou les palissages hauts mais aussi aux gestes d’autrefois qui donnent toute la noblesse aux vins du domaine comme la vendange manuelle, les tailles tardives ou la conduite en gobelet.
Une viticulture saine qui s’exerce dans le respect de l’environnement via une culture raisonnée. « Le vignoble du Vignon a, par exemple, été parfaitement orienté et modelé pour atteindre nos objectifs.
Un équilibre qui ne requiert que des interventions manuelles minimalistes pour peaufiner l’existant.
Avec ce vignoble sur mesure, nous visons 12 à 15 hectolitres par hectare et 15% vol pour nos baies qui donneront naissance à la cuvée du Vignon » affirme en conscience Jean-Marc Lafage.
De ces vignes sculptées et conduites vers l’excellence par des mains expertes naissent les grands vins du Roussillon.
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