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Le Vignon 2012
 
 
 
Le Vignon 2012 ne peut être commandé que par multiples de 6.
 
 

Détails

Couleur encre profond laissant entrevoir une très belle concentration. Au nez, une mélodie de fruits rouges, enrobée de quelques notes de vanille évoluant sur le café grillé, le cacao ainsi que la fraise des bois, le cassis et la mûre mettront vos papilles en état d'appétence. La bouche est riche, concentrée, dotée de tanins soyeux. Le fruit rappelle sans équivoque le nez avec des notes de fruits noirs et rouges en finale. Le grand potentiel de ce vin racé nous laisse présager un bel avenir.

Informations

Appellation Côtes du Roussillon rouge
Millésime 2012
Cépage 55% Carignan - 15% Mourvèdre - 30% Syrah
Origine Cette cuvée est issue de notre vignoble de terrasses situé au pied des Pyrénées, vignoble dénommé "Le Vignon". Les vignes bénéficient d'un terroir particulier au milieu de la garrigue, sol schisto-marbreux, exposition Sud/Sud-Est.
Rendement 18 hl / ha
Âge moyen des vignes 35 à 40 ans
Élaboration Pré-sélection au terroir des parcelles à plus fort potentiel qualitatif. Vendange en vert au printemps afin de concentrer les baies. Cueillette manuelle en caissettes de 10kg et macération carbonique pour une partie du Carignan. Vinification en demi-nuid avec pigeages pour une meilleure extraction. Longues cuvaisons. Coulage en barriques et élevage en bois français.
Accord mets et vins Côte de boeuf, Boeuf Bourgignon, Fondue bourguignone, Cassoulet, Chili con carne.

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