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Cuvée Nicolas 5L - Livré avec caisse bois - idéal pour les grandes tables 12 personnes environ ( Mariage, anniversaire, baptême...) conviviales et festives. *Guide Hachette des vins 2013 / CGA PARIS 2013 OR.
 
 
 
Jeroboam Nicolas 5L ne peut être commandé que par multiples de 1.
 
 

Détails

Couleur rouge rubis brillant. Au nez, belle intensité aromatique, très forte concentration de fruits rouges (cassis, framboise, mûre…). La bouche est riche, ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux offrant de puissantes notes de mûre, cassis, framboise, myrtilles et se prolongeant sur une belle longueur en bouche.

Informations

Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2011
Cépage 100% Grenache Noir vieilles vignes
Origine Du nom de notre fils, cette cuvée est issue de notre vignoble de terrasses situé au pied des Pyrénées, sur le terroir des Aspres. Les vignes bénéficient d’un terroir particulier au milieu de la garrigue, sol schisto-marbreux, exposition sud sud-est.
Rendement 19 hl / ha
Âge moyen des vignes 65 ans
Élaboration Sélection des parcelles à fort potentiel qualitatif. Vendange en vert au printemps afin de concentrer les baies. Récolte début octobre de raisins à pleine maturité. Cueillette manuelle en caissettes de 10 Kg et tri sur table à réception au chai. Vinification à basse température pour une meilleure extraction. Cuvaison 30 jours. Élevage en barriques bourguignonnes de bois français (forêt de jupilles) pendant 10 mois.
Accord mets et vins Magret de canard sucré / salé, Couscous, Côte de boeuf, Gigot d'agneau rôti, Blanquette de veau, Boeuf bourguignon, Pot au feu, Gratin dauphinois, Tartiflette, Lapin à la moutarde, Confit de canard, Filet mignon, Tagliatelles à la carbonara, Fondue bourguignonne, Poulet au curry, Tajine d'agneau, Cassoulet, Omelette, Tartare de boeuf, Andouillette, chili con carne, Pavé de veau rosée des Pyrénées au foie gras et aux cèpes poêlés, Tournedos, Selle d'agneau en croute de sel.

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