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Cadireta 2014
 
 
 
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Détails

Couleur vert jaune avec des reflets brillants. Nez très aromatique, forte intensité. Pointe de vanille au nez et de fruits mûrs (banane, fruits exotiques...). La bouche est ample, bien structurée, rappelle le nez au niveau aromatique avec un subtil mélange de vanille et de fruits.

Informations

Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2015
Cépage Chardonnay élevé sur bourbes de Viognier
Origine Les vignes sont cultivées sur le terroir de Perpignan-Méditerranée, sol argilo-calcaire profond du quaternaire, effeuillage côté soleil levant, densité de plantation : 5 000 pieds/ha. Exposition sud / sud-est.
Rendement 45 hl /ha.
Âge moyen des vignes 20 ans
Élaboration Récolte des raisins mi-septembre. Macération préfermentaire à froid durant 6h. Macération sur bourbes fines de Viognier durant 10 jours à 0°c. Fermentation en barriques bourguignonnes neuves pour 30 % de la cuvée. Élevage et bâtonnage sur lies fines 3 mois.
Accord mets et vins Moules frites, Blanquette de veau, Raclette, Saumon à l'oseille, Poulet au curry, Tajine d'agneau, Coquillette / jambon.

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