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Millésime 2009 : * GUIDE HACHETTE 2012 - Millésime 2011 : Prix plaisir OR guide Bettane & Desseauve
 
 
 
Authentique 2014 ne peut être commandé que par multiples de 6.
 
 

Détails

Robe rouge grenat profond. Très joli nez de fruits rouges, belle intensité et fraîcheur. La bouche est ample, souple, présente avec un bel équilibre. Les tanins sont enrobés et plaisants. Belle longueur.

Informations

Appellation Côtes du Roussillon rouge
Millésime 2014
Cépage 50 % Carignan - 40 % Syrah - 10 % Grenache
Origine

Cette cuvée est un assemblage de la mosaïque de nos terroirs en terres Catalanes.

La Syrah provient de sols de galets roulés des terroirs maritimes dominant la Méditerranée.

Les Carignan sont issus du terroir des Aspres sur les contreforts des Pyrénées , et les Grenache des schistes noirs de la vallée de l’Agly.

Rendement 35 hl /ha.
Âge moyen des vignes 35 ans
Élaboration Cueillette manuelle. Tri à réception des raisins. Vinification traditionnelle avec macération pré-fermentaire à froid. Fermentation et macération 21 jours. Écoulage en barriques de chêne Français de 1 an pour 20 % du vin. 80 % du vin est élevé en cuves avec un bâtonnage hebdomadaire des lies fines.
Accord mets et vins Magret de canard sucré / salé, Gigot d'agneau rôti, Steak frites, Tomates farcies, Raclette, Gratin dauphinois, Tartiflette, Poulet frites, Gratin d'endives au jambon, Spaghettis bolognaise, Pizza jambon fromage, Lasagne à la bolognaise, Lapin à la moutarde, Confit de canard, Filet mignon, Tagliatelles à la carbonara, Hachis parmentier, Omellete, Hamburger maison, Andouillette, Côtelettes d'agneau.

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